“그러나 각각의 채소와 과일엔 고유 성분이 있죠. 물론 그것들은 미네랄과 비타민인 미량 영양소의 주요 공급원입니다. 모든 채소와 과일은 먹게 되면 엄청난 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.” “유제품과 육류에는 이것들이 없습니다. 채소는 이런 측면에서 특별합니다.”
“항상 균형 잡힌 식사를 해야 하고 모든 영양소를 섭취해야 합니다. 그리고 채소에는 탄수화물과 같은 다량 영양소뿐만 아니라 미량 영양소도 있죠. 그래서 하나님이 창조한 각각의 음식엔 몸에 유익한 것이 있으며 성별, 운동, 활동량에 따라 균형 잡힌 방식으로 그것들을 섭취해야 합니다.”
“비건식을 하는 것으로만 사실 저는 체중이 정말 많이 줄었어요. 옷 사이즈가 XXL에서 M으로 줄었죠 접시에서 먹어야 할 것을 보기 시작하면 비건이 쉬워져요. 인생은 선택의 연속이죠? 모든 것이 선택입니다.”
“모든 생각은 화학물질, 강력한 화학물질인 것을 기억하세요. 미량 영양소를 먹거나 비타민을 먹을 겁니다. 하지만 나쁜 생각을 하면, 그 모든 미량 영양소가 파괴될 수 있습니다.”
“제가 말하려는 것은 대부분 사람의 생각처럼 마음이 어떻게 머리에 있지 않은가 하는 거죠. 마음은 몸의 모든 세포, 몸의 모든 세포에 있습니다. 그걸 기억하세요: 몸의 모든 세포에 아원자 수준으로 있어요, 마음은 물질이 아닙니다.”
“그러니 마음은 에너지죠. 인체는 에너지입니다. 물질은 에너지입니다. 에너지가 물질입니다. E는 M과 같습니다. E는 mc2와 같지 않습니다. E는 M과 같으며 한스는 『하나의 이중성』이라고 부르죠, 둘 사이에는 이중성이 없습니다. 당신이 정말 생각을 통제할 수 있다면, 좋은 생각을 할 수 있다면 당신의 몸은 어떤 병도 걸리지 않습니다.
