Продовольственный активизм с помощью веганской кулинарии фьюжн с шеф-поваром Марком Райнфельдом (веган), часть 2 из 3

Первый ресторан назывался "Цветущий лотос". Я выбрал это название, потому что лотос символизирует эволюцию сознания. И для меня эта растительная кухня представляла собой эволюцию сознания применительно к еде.