清海的純素匈牙利燉肉（二集之二）

你可將任何國家的傳統菜做即興創作，變成你自己的菜，因為你不可能隨時都有某個國家的東西進口。所以，能感到開心就好。即興創作一番，自己來發明菜，很有樂趣。如果你有那個國家確實的材料那也很好。如果沒有，只要開心就好。

我不要你們照本宣科地煮，我要你們用直覺、用個人的口味來烹煮。你品嚐看看，如果不喜歡，就多放這個、那個；還有要看情況。如果你喜歡辣一點，就多放些黑胡椒。如果你喜歡紅椒粉的味道，就多放些紅椒粉。隨時要品嚐看看。不然，你就上網或是看書，然後完全地按照他們的說法煮，這樣也是可以。已經很好吃了。

純素匈牙利燉肉是遊牧民族的菜，他們大部分是拿手邊有的蔬菜來煮；重點是要有一些蛋白質。現在我把糯米粉漿放進去。因為我現在沒有玉米粉在櫥櫃裡，所以就用糯米粉。它會讓湯濃稠點，會讓它有實質感。