L’activisme alimentaire à travers la cuisine fusion végétalienne avec le Chef Mark Reinfeld (végan), partie 2/3

Le premier restaurant était appelé le Blossoming Lotus. Et j’ai choisi ce nom parce que le Lotus symbolise l’évolution de la conscience. Et pour moi, cette cuisine végétale représentait cette évolution de la conscience car cela s’applique à la nourriture.