“저는 맥시밀리언입니다. 오늘은 글루텐프리 가족과 친구들도 촉촉하고 맛있는 간식을 즐길 수 있도록 주방에서 글루텐 없는 비건 초콜릿케이크를 만들어보겠습니다. 여기 깨끗한 그릇에 마른 재료를 먼저 혼합하겠습니다. 글루텐이 없는 귀리 가루 두 컵으로 시작하겠습니다. 현미 가루 반 컵에 이어서 베이킹소다 1작은술을 넣습니다. 초콜릿케이크를 만들고 있으니 코코아 가루 3/4컵을 넣습니다. 마지막으로 소금 반 작은술도 넣습니다.
먼저 냉동실에서 얼린 바나나를 꺼내 고속 믹서기에 물 반 컵과 넣고 걸쭉하게 되도록 갈아줍니다. 그다음 소이 요구르트를 넣습니다. 그 다음 해바라기 씨 버터 1/4컵을 첨가하겠습니다. 그 다음 사과 초모 식초 1큰술을 넣습니다. 이것은 베이킹소다와 반응하여 케이크를 부풀립니다. 다음은 두유 3/4컵을 넣습니다. 마지막으로 아가베 시럽 반 컵을 첨가하면 정말 달콤해질 것입니다.
마른 재료를 가져옵니다. 살짝 홈을 판 다음 가운데에 액상 재료를 붓습니다. 충분히 섞어주면 점점 케이크 반죽이 만들어집니다. 이제 반죽을 팬에 부을 준비가 됐습니다. 오븐을 섭씨 180도로 예열합니다. 비건 케이크가 다 구워질 때까지 약 47~50분 정도 오븐에 넣겠습니다.”
“비건 케이크가 구워지는 동안 비건 초콜릿 코팅을 만들어보겠습니다. 코코넛오일 한 컵을 넣겠습니다. 아가베 시럽 반 컵을 넣어 단맛을 냅니다. 무알코올 바닐라 액 1작은술과 소금을 조금 넣습니다. 모두 섞은 다음 코코아 가루 반 컵을 조금씩 넣어가며 함께 휘저어 줍니다.
구워서 완전히 식힌 비건 케이크입니다. 그리고 비건 휘핑크림을 조금 사용하겠습니다. 반 정도 덜어서 (비건) 케이크 하단부에 올려줍니다. 이제 (비건) 휘핑크림 위에 (비건) 케이크 윗부분을 얹었으니 (비건) 초콜릿 프로스팅을 바를 준비가 되었고 이제 사용하기 충분한 농도입니다.
음, 꽤 좋아 보이지만 맨 위에 얇게 썬 딸기를 조금 올려서 약간 더 멋지게 만들어 봅니다. 다 됐습니다.”
