《七十三头牛》：两位英勇农友的慈悲觉醒（四集之四）

我们希望能在十年内拥有个蓬勃发展的企业，生产大量优质的食品。人们来餐厅享用纯素食物，在这住宿、吃早餐，学习如何在厨房烹饪纯素餐食，去概括学习永续生活的意义，那真的是我们唯一的未来。我们不能再像过去两百年那样经营农场了，未来已不适合这样做了。一直到大约两年前，素食似乎是关于动物福利及人们反对吃肉，而最近，人们开始关注农业的永续发展方面。