Voici une délicieuse recette de sauté de légumes.

Faites chauffer 15 millilitres (une cuillère à soupe) d’huile de sésame et coupez 450 grammes de tofu en dés de deux centimètres. Faites sauter ces dés pendant deux minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez le tofu. Ajoutez une gousse d’ail émincée, ou une cuillère à café de gingembre frais émincé, dans la même poêle, ainsi qu’une carotte coupée en julienne, 90 grammes (1 tasse) de chou émincé et les tiges de vos légumes verts de saison préférés. Faites-les sauter pendant 2 minutes, puis ajoutez les feuilles de vos légumes verts et faites-les sauter encore deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient flétries. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de la sauce soja. Servez sur des céréales bouillies ou cuites à la vapeur telles que du riz, du sarrasin ou du sorgho. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir et vous aurez un magnifique repas végan pour votre famille ou vos amis.

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