ولديّ نصيحة مفيدة لكم اليوم بشأن القهوة.

إذا كان طعم قهوتكم مراً جداً، فهل تعلمون أن رشة صغيرة من الملح قد تكون كل ما تحتاجونه للحصول على فنجان أكثر نعومة وتوازناً؟ فيمكن للملح أن يساعد في تقليل الإحساس بالمرارة على اللسان، مما يسمح للنكهات والروائح الطبيعية للقهوة بالظهور بشكل أوضح. وهذه الحيلة البسيطة مفيدة بشكل خاص للقهوة ذات التحميص الداكن، التي تميل إلى أن يكون طعمها أقوى وأكثر مرارة. ونظراً لأن الملح يساعد على تخفيف المرارة، يجد بعض الناس أنهم يحتاجون إلى كمية أقل من السكر أو الحليب الخضري للاستمتاع بقهوتهم، مما يجعلها طريقة سهلة لتقليل المُحليات المُضافة دون التضحية بالنكهة. ولكن المفتاح هو استخدام كمية قليلة جداً فقط. ووفقاً لخبراء القهوة، فإن استخدام حوالي 0.15 غراماً من الملح لكل 100 غرام من القهوة المُعدة ينتج أفضل توازن للنكهة في كل من الإسبريسو والقهوة المُصفَّاة. وعادةً ما تكون رشة صغيرة هي كل ما يلزم لإحداث فرق ملحوظ.