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देखिए, एक बार जब आप दूध के लिए आणविक रूप से सटीक एनालॉग बना सकते हैं, तो आप चीज़, सावर क्रीम, दही और आइसक्रीम के गाय-मुक्त संस्करण भी बना सकते हैं, जिनका स्वाद बिल्कुल असली चीज़ जैसा होगा, सिवाय इसके कि उनमें एंटीबायोटिक्स, वृद्धि हार्मोन या अन्य चीजों के निशान नहीं होंगे जो गाय के दूध में मिल जाते हैं। और जिस भविष्य की मैं बात कर रहा हूँ वह तो पहले से ही आ गया है।
