To Make Vegan Pesto in Only Five Minutes

J’adore choisir des herbes fraîches dans mon jardin biologique pour préparer des repas végans sains et délicieux. Aujourd’hui, j’ai une astuce pour préparer un pesto végan en seulement cinq minutes ! Commencez par ajouter 45 grammes (4 cuillères à soupe) de levure nutritionnelle dans un robot culinaire, ainsi que 30 grammes (3 cuillères à soupe) de pignons de pin, 2 gousses d’ail pelées et 3 grammes (½ cuillère à café) de sel. Mixez le tout jusqu’à ce qu’il soit finement moulu et ressemble à une texture de farine grossière. Ensuite, ajoutez 50 grammes (2 tasses) de basilic frais, 115 grammes (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge et 15 millilitres (1 cuillère à soupe) de jus de citron et mixez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et onctueux. Mieux vaut commencer à travailler le mélange en le pulsant plutôt qu’en le mixant continuellement ; vous obtiendrez ainsi un pesto plus texturé et plus équilibré. Réfrigérez cette délicieuse sauce dans un récipient en verre jusqu’à deux semaines ou congelez-la pour la conserver plus longtemps.

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